酒店廚房排煙系統的設計要點都有哪些？
信息來源：www.vnet888.com 發布時間：2019.12.05
酒店廚房排煙系統的設計要點
1、系統的構成要合理
廚房排煙系統的構成部件很多且每一個部件都有著不可忽視的作用，國內知名的廚房排煙系統生產廠家會根據實際需求來選擇合適的油煙凈化器的類型和運行方式，并在設計時確保排煙系統中的每一個構成部分位置合理、銜接恰當。
2、確定好廚房油煙排風量
為了保證達到佳的凈化效果，服務完善的廚房排煙系統廠家在設計排風系統時應該嚴格按照排風罩的吸入風速來對排煙風量進行計算，而計算出來的排風量之后，還要按照罩口面積來核算召口的吸風速度，確保罩口吸入風速不低于規定的低標準。
3、設計好廚房補風
由于廚房在建筑物中的位置都是不一樣的，所以有條件的廚房在設計廚房排煙系統之時應該由建筑物的中央空調系統進行有序送風。這樣當廚房處于工作狀態之時，廚房排煙系統就能更好的投入運行，廚房內處于負壓狀態，新風來源包括室外新風滲透和室內空氣大量補入廚房。
廚房排煙系統設計要點：
1、廚房補風 由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同,有條件的廚房應由建筑物的集中空調系統進行有序送風。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設置廚房的送風系統。許多帶餐廳、廚房等的建筑物,僅設計了集中采暖系統而無集中空調系統。當廚房處于工作狀態時,排風系統投入運行,廚房內處于負壓狀態,新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。
2、廚房油煙排風量的確定 為了保證凈化效果,在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算,罩口的吸風速度通常不低于0.5m/s。
3、送風系統應為直流方式,廚房的通風系統宜采用變速風機或關聯又風機進行送排風。送排風口布置:廚房內送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮,不要讓送風射流擾亂灶具的排風性通。確定送風出口的出口風速時,在距地2m左右時的區域風速
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